FOODLAB Cooking Studio

Una ma buona. たった一つでも良いものを。

イタリア 秋の郷土菓子

【2016年10月】
1929年創刊、La Cucina Italiana(ラ クチーナ イタリアーナ)。
イタリア人なら誰もが知る、本国で最も著名な料理雑誌です。
2016年10月最新号などから、簡単に作れる郷土菓子3品を選びました。
材料も出来る限りイタリア産を揃えて、本場の味を目指します!
素朴でシンプル、一見すると地味に見えても、滋味深い味わい。
イタリア家庭の「今」を感じて、楽しんで。

【イタリア 秋の郷土菓子】
1.
Torta di castagne
トルタ ディ カスターニェ
フリウリ ヴェネツィア ジュリア州から、栗のパウンドケーキ。
北部最東端の州で、オーストリアとスロヴェニアの国境に接しています。
サン ダニエーレの生ハムでも有名な土地です。
栗の名産地でもあり、今回はフランス産の栗を使用予定。

2.
Cantucci limone e pistacchio
カントゥッチ リモーネ エ ピスタッキオ
トスカーナ州、そしてイタリアを代表する銘菓。
レモンとピスタチオが入ったカリカリクッキーです。
ビスコッティという名前ならピンと来る方も多いはず。
日持ちもするので、プレゼントに最適!

3.
Sbrisolona
ズブリゾローナ
ロンバルディア州のマントヴァより、トウモロコシ粉を使ったタルト。
『ロミオとジュリエット』や『リゴレット』の舞台としても登場する地域です。
ほろほろと崩れる食感。手で割って食べるのも美味しさの秘訣。

【形式】
実演見学とご試食。
作品の持ち帰りはご遠慮下さい。

【持ち物】
特になし。
気になる方はエプロンをご持参下さい。
ボールペン、ハンドタオルはご用意します。
レシピ、メモ用紙、クリアファイルはお持ち帰り頂けます。
冷房を効かせているので、羽織る物や膝掛けがあると便利です。

【料金】
6,000円 (税込)
当日、現金でお支払い下さい。
料理に合うワインは別途ご案内予定です。

【開催日時と定員】
A. 10月29日(土) 13:30 – 15:30 5名
B. 10月30日(日) 13:30 – 15:30 5名
5名以上のグループ参加をご希望の場合はご相談下さい。
参加申込は1名から受け付けております。

 

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